Το κυπριακό πρωινό, και πού να το βρείτε

Η Κύπρος δεν κάνει πρωινό εν κινήσει. Το πρωινό τραπέζι εδώ είναι μια μικρή τελετή — αλμυρό, γενναιόδωρο και φτιαγμένο για να το απολαμβάνεις με την ησυχία σου — και σου λέει πολλά για το πώς προτιμά να ζει το νησί.

Τι περιλαμβάνει

Στην καρδιά του βρίσκεται το χαλλούμι, τηγανητό ή ψητό, συχνά με αυγά. Γύρω του συγκεντρώνονται χωριάτικο ψωμί ακόμα ζεστό, ελιές και ντομάτες, αγγούρι, βραστά αυγά, μέλι και γλυκά του κουταλιού, ίσως αναρή ή μια φέτα μπουγάτσα, και ένας μικρός, δυνατός κυπριακός καφές για το τέλος. Είναι πιο κοντά σε έναν ελαφρύ μεζέ παρά σε ένα βιαστικό τοστ.

Ο ρυθμός

Το ζητούμενο είναι ο ρυθμός. Ένα σωστό κυπριακό πρωινό απολαμβάνεται καθιστός, με παρέα ή με μια εφημερίδα, σε ένα καφενείο του χωριού ή σε ένα παραθαλάσσιο καφέ όπου κανείς δεν σε βιάζει. Κάντε το μία φορά ένα αργό πρωινό και θα καταλάβετε γιατί η μέρα ξεκινά ήπια εδώ.

Κάθε πόλη έχει το αγαπημένο της πρωινό τραπέζι, από τα καφέ του λιμανιού μέχρι τα καφενεία των χωριών. Πείτε στον κοντσιέρζ μας πού βρίσκεστε και θα σας στείλουμε κάπου που αξίζει να ξυπνήσετε γι' αυτό.